Marka la barbardhigo cuntooyinka xayawaanka, midabada dhammaan noocyada khudaarta iyo miraha waxay noqon karaan kuwo midab leh oo qurux badan. Midabka cagaarka dhalaalaya ee broccoli, midabka guduudan ee eggplant, midabka jaallaha ah ee karootada, iyo midabka cas ee basbaaska - maxay khudaartani u kala duwan yihiin? Maxaa go'aamiya midabadan?

Phytochromes waa isku-darka laba nooc oo ah molecules-ka midabka: midabada cytosolic-ka ee biyaha ku milma iyo midabada chloroplast-ka ee dufanka ku milma. Tusaalooyinka kuwa hore waxaa ka mid ah anthocyanins, flavonoids oo midab siiya ubaxyada; kuwa dambe, carotenoids, luteins iyo chlorophylls waa wax caadi ah. Midabada biyaha ku milma waa kuwo ku milma ethanol iyo sidoo kale biyaha caadiga ah laakiin aan ku milmi karin iskudhisyada kale ee dabiiciga ah sida ether iyo chloroform. Midabada dufanka ku milma way adag tahay in lagu milmo methanol, laakiin si fudud ayaa loogu milmaa heerarka sare ee ethanol iyo dareereyaasha kale ee dabiiciga ah. Marka la soo bandhigo reagent-ka acetate-ka rasaasta, midabyada biyaha ku milma ayaa soo bixi doona waxaana ku milmi kara kaarboon firfircoon; midabyadu sidoo kale way isbeddeli doonaan iyadoo ku xiran pH.

1.Kolorofill

Chlorophyll waxaa si weyn looga helaa caleenta, miraha iyo algae-ga dhirta sare, waana qayb muhiim ah oo ka mid ah chloroplasts-ka dhirta, kaas oo ku jira isku-darka borotiinnada noolaha.

Chlorophyll waa daawo dhiigga lagu nadiifiyo, waxay kor u qaadaa hematopoiesis, waxay kicisaa unugyada, waxay kicisaa bakteeriyada iyo saamaynta ka hortagga bararka, iwm. Sannadihii ugu dambeeyay, saynisyahannadu waxay ogaadeen in chlorophyll uu leeyahay saameynta joojinta soo saarista unugyada AI.

Cuntooyinka ay ku jiraan chlorophyll waxaa ka mid ah: kale, caleenta alfalfa, salaar, isbinaajka, broccoli, salaar, iwm.

Chlorophyll waxay ka sarraysaa midabka cagaarka, oo ah koox midabyo aad loo yaqaan oo laga helo ku dhawaad ​​​​dhammaan noocyada dhirta. Qaar ayaa laga yaabaa inay isweydiiyaan, ka waran karootada? Ka waran maaddooyinkan muuqaalkooda iyo midabkooduba aysan isku mid ahayn cagaarka? Dhab ahaantii, karootada waxaa sidoo kale ku jira chlorophyll, kaas oo aan badnayn, laakiin "cagaarka" waxaa daboolaya "jaalle iyo oranji".

2.Karootiyoonid

Carotenoids waa erey guud oo loogu talagalay isomers-ka kala duwan ee carotenoids-ka iyo waxyaabaha laga soo saaro dhirta. Waa koox walxo midab leh oo si weyn looga helo dabeecadda, waxaana markii ugu horreysay laga helay karootada, sidaas darteedna loogu magac daray carotenoids.

Daraasaduhu waxay muujiyeen in qaadashada badan ee carotenoids-ka aadanaha ay yareyn karto cudurka qanjirka 'prostate' ee la xiriira da'da iyo hoos u dhaca maqaarka ee isha ee la xiriira da'da. Sidaa darteed, carotenoids-ka dabiiciga ah waxaa ansixiyay Wasaaradda Caafimaadka si loogu isticmaalo cunto caafimaad oo ka hortagta shucaaca. Carotenoids-ka kala duwan waxay leeyihiin qaab-dhismeedyo kala duwan oo molecular ah, dhammaadkii qarnigii 20-aadna, waxaa la helay in ka badan 600 oo carotenoids ah.

Cuntooyinka ay ku jiraan carotenoids: karootada, bocorka, yaanyada, liinta, galleyda, iwm.

3. Flavonoid

Midabada Flavonoid, oo sidoo kale loo yaqaan anthocyanins, sidoo kale waa midabyo biyaha ku milma. Qaab-dhismeedka kiimikada, waa walax phenolic ah oo biyaha ku milma. Waxay si weyn uga jirtaa boqortooyada dhirta, oo ay ku jiraan noocyo kala duwan oo laga soo saaray, kumanaan noocna waa la helay. Flavonoids si dhif ah ayaa looga helaa dabeecadda iyagoo ah monomers. Noocyo kala duwan oo flavonoids ah ayaa ka jira dhirta qoysaska kala duwan, noocyada kala duwan, noocyada, iyo noocyada; xubnaha kala duwan ee dhirta sida jilif, xidid, iyo ubax, waxaa jira flavonoids kala duwan. Ku dhawaad ​​​​400 nooc ayaa ilaa hadda la helay, kuwaas oo aan midab lahayn, huruud khafiif ah ama oranji dhalaalaya, midabkoodana waxaa si weyn u saameeya pH.

Maadaama ay tahay midabaynta cuntada dabiiciga ah, anthoxanthin waa ammaan, ma aha sun, waa hodan ku ah kheyraad, waxayna leedahay saameyn nafaqo iyo dawooyin gaar ah. Waxay leedahay awood weyn oo lagu isticmaalo cuntada, qurxinta, iyo daawada.

Sannadihii ugu dambeeyay, natiijooyin badan oo cilmi baaris ah oo laga sameeyay gudaha iyo dibadda ayaa muujiyay in flavonoids ay leeyihiin ka-hortagga oksaydhka, baabi'inta xagjirrada xorta ah, dhaqdhaqaaqa ka-hortagga lipid peroxidation, ka hortagga cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, saamaynta bakteeriyada dila, fayraska, iyo ka-hortagga xasaasiyadda. Khudaarta, miraha iyo badarka boqortooyada dhirta ayaa hodan ku ah midabyada flavonoid.

Cuntooyinka ay ku jiraan midabyada flavonoid: basbaaska macaan, celery, basasha cas, shaaha cagaaran, liinta, canabka, buckwheat, iwm.

4.Anthocyanin

Anthocyanins: Sababtoo ah "hawlgalkooda muhiimka ah ee ka hortagga oksaydhka", anthocyanins aad ayaa loo yaqaan waxaana shirkado badan ay ku andacoodaan inay yihiin "khayaali". In ka badan 300 oo nooc oo anthocyanins ah ayaa la aqoonsaday, oo ay ku jiraan buluug, guduud, casaan iyo oranji. Midabadan waa kuwo biyo ku milma. Anthocyanins waxay muujin karaan midabyo kala duwan marka pH-gu isbeddelo. Waa inaad la kulantaa khibrad la mid ah markaad karootada (casaanka) ku karinayso biyaha.

Dabeecadda kiimikada ee anthocyanins aad bay u deggan tahay, midabkuna si cajiib ah ayuu isu beddeli doonaa marka pH-gu isbeddelo, kaas oo casaan ka hooseeya 7, guduudan 8.5, buluug-buluug 11, iyo jaalle, oranji ama xitaa bunni ah in ka badan 11. Ogsijiin, heerkul iftiin ama heerkul sare ayaa cuntooyinka leh anthocyanin sare u beddeli kara bunni. Intaa waxaa dheer, midab-beddelidda ay keento taabashada birta waa in laga fogaadaa intii suurtagal ah marka la farsameynayo.

Proanthocyanidins waxay awoodaan inay soo saaraan xagjirrada xorta ah ee jirka ku jira, waxay leeyihiin firfircooni antioxidant oo xooggan, waxayna nidaamin karaan difaaca jirka waxayna ciyaari karaan door ka hortagga kansarka.

Cuntooyinka ay ku jiraan anthocyanins: baradho guduudan, bariis madow, galley guduudan, kale guduudan, eggplant, perilla, karootada, xididdo, iwm.

Iyadoo dadku ay u doodayaan dabiiciga, raadinta caafimaadka iyo badbaadada marka hore shuruudaha nafsiga ah, iyo sidoo kale gelitaanka Shiinaha ee WTO oo wajahaya baahiyaha dhaqaalaha adduunka, horumarinta midabada dabiiciga ah ee la cuni karo si dhakhso leh, sida laga soo xigtay tirakoobyada, laga bilaabo 1971 ilaa 1981 adduunku wuxuu daabacay 126 shati oo loogu talagalay midabaynta cuntada, kuwaas oo 87.5% ay yihiin midabyo dabiici ah oo la cuni karo.

Horumarinta bulshada, isticmaalka midabaynta dabiiciga ah ayaa si tartiib tartiib ah caan uga noqotay warshadaha cuntada iyo qurxinta, farsamooyinka la isticmaalayna si tartiib tartiib ah ayay u soo hagaageen, taasoo ka dhigtay midabaynta dabiiciga ah qayb lama huraan ah oo ka mid ah qurxinta nolosha.

Hadafka shirkaddeennu waa ""Ka dhig Adduunka mid Farxad iyo Caafimaad qaba".

Wixii macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan soo saarista dhirta, waad nala soo xiriiri kartaa waqtiga quraanjada!!

Tixraacyada: https://www.zhihu.com/