Marka la barbardhigo cuntooyinka xayawaanka, midabada dhammaan noocyada khudradda iyo miraha waxay noqon karaan midabo iyo qurux badan. Midabka cagaarka ah ee brokoli, midabka guduudan ee eggplant, midabka jaalaha ah ee dabacasaha, iyo midabka cas ee basbaaska - maxay khudaartani u kala duwan yihiin? Maxaa go'aamiya midabadaas?

Phytochromes waa isku darka laba nooc oo unugyo midab leh: Midabka cytosolic-ka biyaha-milmi kara iyo midabka chloroplast ee lipid-soluble. Tusaalooyinka kuwii hore waxaa ka mid ah anthocyanins, flavonoids kuwaas oo midabka siiya ubaxa; Kuwa dambe, carotenoids, lutein iyo chlorophylls waa caadi. Midabka biyaha ku milma ayaa ku milma ethanol iyo sidoo kale biyaha caadiga ah laakiin aan lagu milmin xeryahooda kale ee dabiiciga ah sida ether iyo chloroform. Midabka dufanka ku milma ayaa aad u adag in lagu milmo methanol, laakiin si fudud ayay ugu milmaan xaddi sare oo ethanol ah iyo dareerayaasha kale ee organic. Marka ay soo gaadho reagent acetate-ka rasaasta, midabada biyaha-milmi kara ayaa soo da'aya waxaana lagu dhejin karaa kaarboon firfircoon; midabada sidoo kale way isbedeli doonaan iyadoo ku xiran pH.

1.Chlorophyll

Chlorophyll waxaa si weyn looga helaa caleemaha, miraha iyo algae ee dhirta sare, waana qayb muhiim ah oo ka mid ah chloroplasts dhirta, taas oo u jirta marka lagu daro borotiinnada noolaha.

Chlorophyll waa tonic dhiig, kor u qaada hematopoiesis, firfircoonida unugyada, bakteeriyada iyo saamaynta anti-bararka, iwm. Sanadihii la soo dhaafay, saynisyahano ogaaday in chlorophyll ay leedahay saamaynta joojinta soo saarista unugyada ai.

Cuntooyinka ay ku jirto chlorophyll waxaa ka mid ah: kale, sprouts alfalfa, salaar, isbinaaj, brokoli, salaar, iwm.

Chlorophyll waxay xukumaan midabka cagaaran, koox aad loo yaqaan oo midabyo ah oo laga helo ku dhawaad ​​dhammaan noocyada dhirta. Qaar baa laga yaabaa inay is weydiiyaan, ka waran karootada? Ka warran maaddooyinkan muuqaalkoodu iyo midabkoodu aanu gabi ahaanba cagaar ahayn? Dhab ahaantii, karootada sidoo kale waxaa ku jira chlorophyll, taas oo aan hoos u dhicin, laakiin "cagaaran" waxaa daboolaya "jaalle iyo oranji".

2.Carotenoid

Carotenoids waa erey guud oo loogu talagalay isomers-yada kala duwan ee carotenoids iyo waxyaabaha ka soo-saarkooda ee laga helo dhirta. Waa koox ka mid ah walxaha midabka leh oo si weyn looga helo dabeecadda, waxaana markii hore laga helay dabacasaha, sidaas darteed magaca carotenoids.

Daraasaduhu waxay muujiyeen in qaadashada sare ee carotenoids-ka bini'aadamka ay yareyn karto cudurka qanjirka 'prostate' ee la xiriira da'da iyo da'da la xiriirta cilladda indhaha. Sidaa darteed, carotenoids-ka dabiiciga ah waxaa oggolaatay Wasaaradda Caafimaadka si loogu isticmaalo cunto caafimaad oo ka-hortagga shucaaca. Carotenoids kala duwan waxay leeyihiin qaabab molecular oo kala duwan, iyo dhamaadkii qarnigii 20aad, in ka badan 600 oo carotenoids ah ayaa la helay.

Cuntooyinka ay ku jiraan carotenoids: karootada, bocorka, yaanyada, liinta, galleyda, iwm.

3.Flavonoids

Pigments Flavonoid, oo sidoo kale loo yaqaan anthocyanins, sidoo kale waa midabada biyaha lagu milmo. Laga soo bilaabo qaab-dhismeedka kiimikada, waa walax phenolic biyo-milmi leh. Waxay si ballaaran uga jirtaa boqortooyada dhirta, oo ay ku jiraan noocyo kala duwan, iyo kumanaan nooc ayaa la helay. Flavonoids dhif ah ayaa laga helaa dabeecadda sida monomers. Noocyada kala duwan ee flavonoids ayaa ka jira dhirta qoysas kala duwan, amarrada, hiddaha, iyo noocyada; xubnaha kala duwan ee dhirta sida jilif, xididka, ubaxa, waxaa jira flavonoids kala duwan. Ku dhawaad ​​400 oo nooc ayaa la helay ilaa hadda, kuwaas oo ah kuwa aan midab lahayn, huruud khafiif ah ama oranji dhalaalaya, midabkoodana waxaa si weyn u saameeya pH.

Sida midabaynta cuntada dabiiciga ah, anthoxanthin waa badbaado, aan sun ahayn, qani ku ah kheyraadka, waxayna leedahay saameyn nafaqo iyo dawooyin gaar ah. Waxay leedahay awood codsi oo aad u wanaagsan xagga cuntada, waxyaalaha la isku qurxiyo, iyo daawada.

Sanadihii la soo dhaafay, tiro badan oo natiijooyin cilmi-baaris ah oo gudaha iyo dibedda ah ayaa muujiyay in flavonoids ay leeyihiin anti-oxidation, baabi'inta xagjirka xorta ah, firfircoonida lidka ku ah lipid peroxidation, ka hortagga cudurrada wadnaha iyo xididdada, bakteeriyada bakteeriyada, fayraska, iyo saamaynta xasaasiyadda. Khudaarta, miraha iyo badarka ee boqortooyada dhirta ayaa qani ku ah midabka flavonoid.

Cuntooyinka ay ku jiraan midabka flavonoid: basbaaska macaan, celery, basasha cas, shaaha cagaaran, liinta, canabka, qamadiga, iwm.

4.Anthocyanin

Anthocyanins: Sababtoo ah "waxqabadkooda-anti-oxidant" ee muhiimka ah, anthocyanins ayaa aad loo yaqaan oo ay sheeganayaan "gimmick" shirkado badan. In ka badan 300 oo nooc oo anthocyanins ah ayaa la aqoonsaday, oo ay ku jiraan buluug, guduud, casaan iyo oranji. Midabkani waa biyo-milmi kara. Anthocyanins waxay muujin karaan midabyo kala duwan marka pH-ga isbeddelo. Waa in aad leedahay waayo-aragnimo la mid ah marka aad ku karinayso kaabajka (casaan) biyaha.

Dabeecadda kiimikada ee anthocyanins waa mid aad u deggan, midabkuna si qurux badan ayuu u beddeli doonaa isbeddelka pH, oo casaan ah oo ka hooseeya 7, guduudan 8.5, buluug-buluug ah 11, iyo jaalle, orange ama xitaa brown in ka badan 11. Ogsajiinta , heerkulka iftiinka ama ka sarreeya ayaa u bedeli kara cuntooyinka leh maadada anthocyanin sare ee brown. Intaa waxaa dheer, midabka ka yimaada taabashada birta waa in laga fogaado inta ugu badan ee suurtogalka ah marka la farsameynayo.

Proanthocyanidins waxay awoodaan inay ka takhalusaan xagjirnimada xorta ah ee jirka, waxay leeyihiin firfircooni antioxidant xoog leh, waxayna nidaamin karaan difaaca waxayna ciyaaraan doorka ka hortagga kansarka.

Cuntooyinka ay ku jiraan anthocyanins: baradhada guduudan, bariiska madow, galleyda guduudan, kaluunka guduudan, eggplant, perilla, karootada, dabocase, iwm.

Iyadoo dadku ay u doodayaan dabiiciga ah, raadinta caafimaadka iyo badbaadada shuruudaha nafsiga ah ee ugu horreeya, iyo sidoo kale gelitaanka Shiinaha ee WTO oo wajahaya baahida dhaqaalaha caalamiga ah, horumarinta midabada dabiiciga ah ee la cuni karo si degdeg ah, marka loo eego tirakoobyada, laga bilaabo 1971 ilaa 1981 adduunka. la daabacay 126 patent oo loogu talagalay midabaynta cuntada, kuwaas oo 87.5% ay yihiin midabyo dabiici ah oo la cuni karo.

Horumarka bulshada, isticmaalka midabada dabiiciga ah ayaa si tartiib tartiib ah caan uga noqday cuntada iyo warshadaha qurxinta, farsamooyinka la isticmaalo ayaa si tartiib tartiib ah u fiicnaaday, taas oo ka dhigaysa midabada dabiiciga ah qayb aan lagama maarmaan u ah qurxinta nolosha.

Hadafkayaga ganacsi waa "Dunida ka dhig mid farxad badan oo caafimaad qabta”.

Wixii macluumaad dheeraad ah oo dhirta laga soo saaro, waxaad nagala soo xiriiri kartaa waqtiga Qudhaanjada!!

Tixraacyo: https://www.zhihu.com/